野菜使い切りレシピ
最終更新日平成27年3月31日 ｜ ページID 012954
健康おかざき21計画の重点取組の一つである「野菜摂取量の増加」のために様々な取り組みを行ってきましたが、野菜摂取量は増加していないです。
増加していない要因として「価格が高い」「調理の手間がかかる」「使い切れないため買い控える」等が考えられます。
そこで、調理が簡単で、量が多くても使い切れる情報を盛り込み、旬の野菜をつかった「野菜使い切りレシピ」を作成しました。
作成した「野菜使い切りレシピ」をご紹介します。
春キャベツ（PDF形式：623KB）- 新玉ねぎ（PDF形式：516KB）
- にんじん（PDF形式：832KB）
- ピーマン（PDF形式：442KB）
- きゅうり（PDF形式：770KB）
- とうがん（PDF形式：491KB）
- きのこ（PDF形式：478KB）
- もやし（PDF形式：910KB）
- 切干大根（PDF形式：50KB）」
小松菜（PDF形式：757KB）- 大根（PDF形式：48KB）
- 白菜（PDF形式：1,212KB）
作成した「野菜使い切りレシピ」をまとめた「野菜ときのこプラス1皿レシピ」を作成しました♪
【岡崎市民の野菜摂取量 174g】 【1日の野菜摂取目標量 350g】
（平成24年度市民アンケート結果より）
目標量とこんなに差があるんだね～
＜野菜をたくさん食べるコツ＞
- 加熱してかさを減らす
- 汁ものは野菜たっぷりに
- 外食やコンビニを利用するとき、野菜たっぷり料理を選ぶ、小鉢やサラダをプラスして
- 冷凍野菜やカット野菜を活用する
- 毎食野菜料理を1品以上食べる
調理が面倒…そんな方は!!
まずはトマト1個（約150g）食べることから始めましょう♪
