歴史PR「岡崎の郷土食　八丁味噌」

最終更新日令和5年12月8日 ｜ ページID 039752

　歴史PR動画第3弾。
　岡崎城から西へ八丁（約870ｍ）の距離に位置する八丁町（旧八丁村）。旧東海道を挟んで立地する2軒の老舗が、江戸時代から続く伝統製法により製造する豆味噌󠄀「八丁味噌」は、岡崎が誇る郷土食として全国的にも有名です。蔵造りのまちなみ景観やほのかに漂う味噌󠄀の香りが、この土地ならではの歴史的風致を感じさせてくれます。

【動画内の建造物等の紹介】
　●0：00　八丁町のまちなみ
　　　　　　八丁町は、矢作川や東海道が通る水陸交通の要衝であり、原料となる大豆や塩を入手しやすい環境でした。さらに、矢作川の伏流水という良質な湧水や温暖な気候風土などが　揃い、味噌造りにとって最適な場所だからこそ、岡崎の地場産業として発展してきました。
　　　　　　令和8年度には、市道2路線の無電柱化工事完了を予定しており、より一層歴史あるまちなみが感じられるようになります。
●0：03　歴史文化資産解説板（https://qrtranslator.com/0000007421/000044）
　　　　　　早川橋西側にある八丁味噌の産地・特徴についての解説板です。多言語（5か国6言語）に対応しています。
●0：05　株式会社まるや八丁味噌 土蔵　※景観重要建造物
　　　　　（https://www.city.okazaki.lg.jp/1100/1184/1169/p017855.html）
　　　　　　景観重要建造物を保全するため、改修工事に対する補助を行っています。
　●0：07　合資会社八丁味噌 本社事務所　※国登録有形文化財（建造物）、景観重要建造物
　　　　　　（https://www.city.okazaki.lg.jp/1300/1304/1332/p021520.html）
●0：10　一級河川 矢作川
●0：17　株式会社まるや八丁味噌 事務所棟　※景観重要建造物
●0：18～　八丁味噌の製造工程の一部
　　0：18　蒸煮
　　0：26　大豆麹を造る
　　0：29　大豆麹と塩と水を混ぜて木桶に仕込む
　　0：34　職人による石積み
　　0：58　掘り出し（出荷）
●1：16　食事処休右衛門の味噌煮込みうどん
●1：21～　工場見学の様子等

【撮影協力】
　株式会社まるや八丁味噌（https://www.8miso.co.jp/）
　合資会社八丁味噌（https://www.kakukyu.jp/）
　八丁味噌協同組合（https://www.hatcho.jp/）

【岡崎市歴史的風致維持向上計画】
　岡崎市の豊富な歴史資産を活かしたまちづくりの計画です。
　（国土交通省 国土技術政策総合研究所「歴まち」情報サイトより
　http://www.nilim.go.jp/lab/ddg/rekimachidb/city_056.html）

【岡崎市観光協会公式観光サイト　岡崎おでかけナビ】
　（https://okazaki-kanko.jp/feature/hayawakari/miso/）

【歴史PR動画第1弾】
「家康公生誕の地　岡崎」（https://www.youtube.com/watch?v=vCL_CLpzsFA）
「家康公生誕の地　岡崎　オカザえもん回想編」（https://www.youtube.com/watch?v=r1pcep3ofl0）

【歴史PR動画第2弾】
「岡崎　東海道を舞台にした信仰・祭礼」（https://www.youtube.com/watch?v=UEgUrixSVEY）