O－157などによる腸管出血性大腸菌感染症に関する情報

O－157などによる腸管出血性大腸菌感染症に気をつけましょう。

腸管出血性大腸菌感染症とは

　O－157などによる腸管出血性大腸菌による感染症です。感染しても無症状の方もいますが、激しい下痢（水様便や血便）や腹痛、おう吐などの症状が出ることがあります。菌に汚染された食物や水を口にしたり、感染者の便（汚染された手指なども含む）と接触することによって口から体内に入り感染します（経口感染）。感染して2から9日経ってから症状が出ます。発症者の約5％が、溶血性尿毒症症候群（HUS）や脳症（けいれんや意識障害）などの合併症を起こし、時には死亡することもあります。

注意事項 トイレ後や調理前は石けんでの手洗いを徹底してください。

• 菌は火をよく通すことで死滅します。食材には火をよく通してから食べましょう。
• 肉を生で食べたり、よく焼かないで食べたり、生肉に接触した生野菜を食べたりして感染することが多いので、肉を焼く「はし」と食べる「はし」は別々にしましょう。
• 肉のまな板は専用にするか、切った後すぐに洗剤でよく洗いましょう。
• 下痢等が続く場合は、風呂に入らずシャワーにし、タオルは別にしましょう。
• 下痢や腹痛が続く場合は、早めに主治医に受診しましょう。
• O157などの腸管出血性大腸菌感染症について（チラシ）（PDF形式：16KB）

参考ホームページ

• 家庭でできる食中毒予防の6つのポイント（厚生労働省ホームページ）（新しいウィンドウで開きます）
• 腸管出血性大腸菌感染症Q&A（厚生労働省ホームページ）（新しいウィンドウで開きます）